味噌が「医者知らず」「万能薬」といわれるわけを説明しました。
3000以上もの酵素を含む味噌は、現代の科学でも解き明かされない神秘の力を持っています。
国内での消費は下降傾向にありますが、外国とくに欧米での消費が飛躍的に伸びています。世界から注目されている味噌の効用を日本人は見直すべき。
お料理研究家の瀬尾三礼先生が、味噌を活用したおしゃれなレシピを紹介。味噌とヨーグルトに漬けた焼鳥と生野菜の味噌ドレ春巻き。
新鮮野菜の春巻きを白ごま風味の味噌ドレッシングでいただきます。とてもお手軽でおしゃれ！
味噌は日本人の健康を蔭ながら支えてきた宝物。味噌汁や煮物だけでなく、いろいろ工夫して活用してください。
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